Nitrilo, vinilo y látex no son intercambiables. Elegir mal encarece el consumo o compromete la seguridad alimentaria. Te resumimos cuándo usar cada uno.
Nitrilo: el estándar profesional
Resistente a grasas, químicos suaves y perforaciones, y sin riesgo de alergia al látex. Es la opción recomendada para cocina profesional, limpieza y manipulación de alimentos. El azul sin polvo es el más usado en hostelería porque, si se rompe, se detecta a simple vista.
Vinilo: económico para tareas cortas
Más barato y cómodo para tareas breves y de bajo riesgo (manipulación en seco, atención sin contacto químico). Menos resistente que el nitrilo: no es la mejor opción para grasa ni productos agresivos.
Látex: tacto y elasticidad, con matices
Ofrece gran ajuste y sensibilidad, pero puede provocar alergia y se degrada con algunas grasas. Se reserva para usos concretos donde prima el tacto.
Con o sin polvo, y talla
Para hostelería y sanidad, mejor sin polvo: el polvo puede contaminar alimentos y resecar la piel. Ten varias tallas (S a XL) si el equipo es mixto y, para consumo alto, compra cajas de 1000 (10x100) para bajar el coste por guante.
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